Deposunda lahana fermente olarak

"Lahana Eğer - Allah kimseyi korusun" - en popüler komedilerinden biri kahramanı söyleyerek düşkün oldu. Ve iyi bir nedenle: tuz haşlanmış patates bir parti sırasında bir aperatif olarak daha iyi ne olabilir Ya eklemeler (bir salatalık hariç!). Ama Ruslar için lahana turşusu özellikle önemlidir, ne söyleyeceğimi. Ayrı bir tema - ürünün iyileştirici özellikleri. Kısacası, herkes bildirmek lahana fermente, nasıl bu kadar büyük olduğunu.

geleneksel dekapaj

Bu turşu iş parçasının alanındaki tüm yenilikleri dayanan uzun bir geçmişi olan bir temel tarifi. Tek sorun - yetenek güzelce lahana ve havuç parçalamak için. bu harika sebze tüm yıl boyunca kullanılabilir, bu nedenle düzenli olarak rezervlerini doldurmak edebilirsiniz: İsteğe bağlı olarak yüksek hacimli yapmak. Yani, iş aşağı:

• - Yaklaşık altı ya da yedi, dolmalık biber, defne yaprağı, tuz lahana iki büyük güçlü kafa, temizlenmiş havuç, ortalama: lahana fermente önce, tüm malzemeleri hazırlamak için gereklidir.
• Lahana ince parçalamak. Havuç ince olmak saman doğrayın, ancak bir kaba rende ovmak can Koreli havuç.
• Bundan başka, büyük bardak lahana tuzu delinmiş (5 kg - 120 g önemli bir tuzu, herhangi bir durumda bir ilave ya da iyotlanmış olarak). lahana mayalanmaya nasıl deneyime sahip olanlar, gerekli değildir yoğurmaya çok zor biliyorum, ya lahana çok yumuşak hale gelecektir.
• , Lahana ile karışık Havuç bütün hafifçe tekrar yumrukladı. Son olarak, karabiber, yaklaşık altı ya da yedi defne yaprağı, bütün karışık küçük bir avuç ekleyin. İsteğe bağlı olarak, rezene tohumları ve kimyon ekleyebilirsiniz.
• Elde edilen ürün, bir tavada bir küvet, bir cam kavanoz ve iyi sıkıştırılmış yerleştirilir.

Kapasite lahana ikinci gününde yükselir ve istila edebilir değerli öz boşa gitmek, bir tepsi veya bir fincan koymak değil gerekir. Toplamak için ve meyve suyu azaldığında, lahana geri eklemek gerekir. Birkaç gün odasında dekapaj ve sonra ürün serin aktarılır. Kaplıydı lahana suyu çöktürülmüş olması önemlidir. yeterli değilse, bir bit tuzlu su (su kaynatılır ostuzhennoy litresi başına tuz 1 çorba kaşığı) doldurma. lahana turşusu sonuna kadar sopa delmek ya da dışarı buharlaştırmamız şiş için biraz zamana ihtiyacım var.

mayalanmaya Nasıl kış için lahana salamura

Bu aynı zamanda popüler bir yöntemdir. gerçek bilenler tuzlu lahana yüzden tanımaz rağmen. Öncelikle, değerli doğal olduğunu lahana turşusu suyu, başlı başına bir ilaçtır. İkincisi, hız, tadın iyileştirilmesi, güzel bir beyaz renk korumaya, birçok salamura sirke ve diğer baharatlar eklenir. Bununla birlikte, aynı zamanda gereksiz olmayacaktır lahana tarifi mayalanmaya nasıl iyi bir yoldur.

tuzlu su gerekir: 1 litre su - tuz 2 çorba kaşığı ve 1 çorba kaşığı şeker. Lahana parçalama ve geleneksel yöntemde olduğu gibi katkı maddeleri ile karıştırılır ve bir mayalanma tankı içine yerleştirilmiştir. tuz ve şeker ile su kaynamış ve soğumaya bırakılır. Birisi bile kaynar su doldurur, ama sonra bir gevrek devlet daha zor elde etmek. Elbette sürece, istenmeyen bir sirke, deneme değil. kaşık köpük üst sivri çubuk üzerinden gaz ve acı bir bodrum katı veya buzdolabında, sonra temiz bir kavanoz veya kap delinmiş lahana temizlenmesi sırasında iki veya üç gün, lahana, oda sıcaklığında tutuldu.

not Yararlı ipuçları

ekşime için lahana koymak için emin Hayra saplarını soyulmuş ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ama şimdi bunu yapmak için daha iyi değil: o nitrat ve nitrit her türlü toplamak koçanı içindedir.

vardiya lahana turşusu yeşil elma varsa, aynı zamanda son derece lezzetli turşu elma alacaktır.

lahana fermente önce, Aya bakmak için gereklidir. o büyüyor ise - iş aşağı alabilirsiniz, lahana lezzetli ve gevrek olsun. Adet sırasında kadınların bu yemeğin yapmak arzu edilmeyen olduğu söylenir: Lahana gevşek ve gri.