Eclairleri evde nasıl yapacaklarını bilmiyor musun? Anlıyorum ...

Eclairs ... havadar, nazik bir keyif, bunlardan bahsediyor gözlerini kapa ve kremanın narin lezzetini ve hafif yumuşak bir hamur hatırlamanı sağlıyor. Farklılıklar olur, bu eclair'ler: Bir çikolata krema, hindistancevizi talaşı serpilir , muhallebi veya karamel ile. Ancak her ne olduklarını bilseler de, eclair'ler bir çocukluk tadı, hafiflik, dikkatsizlik ve sevinç hissetmek için bir fırsattır. Peki neden usta ev hanımı ev pastalarıyla pişirerek onlara bu sevinci misafirlerine sunmamalı? Sonuçta, aslında, hiç de zor değil! Peki, eclairleri evde nasıl pişireceksin? Bunun için ne gerek var? Bu soruları sizinle birlikte cevaplayacağız.

Bu yüzden önce kendinize bir işyeri hazırlayın. Hamuru yoğuracağınız enamektoruza (derin bir ısıya dayanıklı model seçin), hamur veya karıştırıcıyı karıştırmak için bir fırça, ahşap bir spatula, bir kese ve bir fırın tepsisine sahip bir pasta enjektörüne ihtiyacınız olacaktır .

Bu harika keklerden hangisi yapılmıştır? Eclair nasıl yapılır?

Profesyonel pastacılıkta eclaidlerin pişirme teknolojisi basitleştirilmiş, ev yapımı malzemelerden çok farklıdır. Dolayısıyla, lezzetlerin tadına bakmak için kullanılan ürünler de farklı bir düzen ve diğer oranlarda kullanılmaktadır. Eclairlerin evde nasıl hazırlanacağı ile ilgileniyorsanız, burada en popüler yemek tariflerinden biri.

İlk önce demlenmiş hamur yapıyoruz. Bunun için bir standart tereyağı paketine, bir buçuk bardak una, küçük bir tuza (bir çay kaşığına değil), yumurtalara - 9 parça. Ve bir bardak su. Düşük ısıya dayanıklı yağda eritin, su ve tuzla karıştırın. Bunların hepsi kaynar küçük porsiyonlarda un koyun ve derhal bir fırça ile karıştırın böylece kötü topaklar oluşmaz. Sonra iki dakika hamuru demledik, spatula ile karıştırdık. Duvarlardan çatlamaya başladı mı? Harika! Yumurtanın dönüşü buydu, bunlardan biri onları hamura sürüp karıştırıyordu. Her şey hazır mı? Sonra hamuru şekerleme şırınga torbamıza kaydırıp sosisleri 15 cm sıkıştırıyoruz. Bu gelecekteki keklerimiz.

200 derecede ısıtılan fırında, hamuru yarım saat kadar bekletin! Hamur arttı, çıplak ve havadar. Unutmayın sadece bir kural, sevgili metresler! Fırında neler olduğunu çok merak etseniz dahi, belirtilen süre dolana kadar açmayın! Aksi takdirde, pastalariniz artmaz ve doldurmadiklariniz hamurdan düz, taze sosisler kalmaz. Bu arada dolum hakkında.

Eclairlerin evde nasıl hazırlanacağı sorusu ile karşılaştığımızda birçok kadın bir test yerine krema hazırlamanın en zor olduğunu fark eder. Sizi temin ederim bayanlar, bunu yapmak hiç zor değil. Burada, örneğin, bu seçenek:

Bir paket tereyağı, normal yoğun sütten bir kutu ile karıştırıcıda karıştırın. Tat için biraz vanilya veya tarçın ekleyin. Hepsi bu kadar! Önemli olan, böyle kremaları çocuklarınızın gözünde bırakmayın, aksi takdirde eclair'lerin dolduracak birşeyleri olmayacaktır.

İşte lezzetli bir krema yapmak için başka bir kolay yol: üç yıkanmış limonu alıp, suyu sıkın - yaklaşık 100 ml. Şimdi ayrı bir kapta 3 yumurta ve 150 gram şeker çırpın içine limon suyu dökün, 15 dakika boyunca su banyosuna koyun, sürekli karıştırın. Artık kütle kalınlaşırsa, 50 gram tereyağı ve limon kabuğu ilave edersiniz, isterseniz. Kremayı soğutun ve güzel, ferahlatıcı ve sağlıklı bir dolum hazır!

Şimdi enjektörü en sevdiğim dolgu ile doldurmalı ve temelleri pasta ile doldurmalıyız. Her şey, eclairleri nasıl pişireceği konusu kapalıdır. Zaten bir tabağa dizilmiş, kokulu ve türlerinden birinde sevinç katıyorlar.

Etrafında eclaire yapmayı öğrenmek istiyorsanız, kimsenin "Filippov" şekerlemesinde aldıkları keklerden ayırt edilmemesini istiyorsanız, size küçük bir sır vereyim: limon kremasına biraz kızıştırılmış taze kızıl meyveleri ve limon kremasını ekleyin Hafifçe yağlayın ve şekerli meyve serpin. Seni temin ederim taze tadı herkesi memnun edecektir, avantajlı bir şekilde çikolata sırasındaki pastaların standart yapışkan versiyonundan farklıdır ... Eclair'leri bir kez pişirmeye çalışın ve tüm hayatınız boyunca onları "tıpkı olduğu gibi" yapmalarını isteyeceklerdir. Bu tür kek, yıllarca birçok insanın kalbinde kalmanıza yardımcı olacaktır.