Evde Lahana turşusu - tüm deha basit!

Lahana turşusu - tüm zamanların favori muamele. ürün içinde ihtiva edilen C vitamini çok miktarda soğuk algınlığı sonra hızlı iyileşme katkıda bulunur. Lahana, metabolizması normale sindirim, bağırsak fonksiyonu geliştirir, kan şekeri düzeylerini normale ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bunun iyileştirici özellikleri hala uzun bir liste olabilir, ancak, söz konusu olmalıdır lahana turşusu o - tatile ana yemeklerden birinin, ve gündelik masaya.

Ev kompleksindeki Lahana turşusu değil. Etli gevrek lahana sağlayan bazı nüansları bilmek önemlidir. Bu, iyi bir yoğunluğa sahip bir kar beyazı, tam olgunlaşmış lahana gerektirir.

Önce üst yaprakları kaldırmalısınız. Bunlar genellikle çok iyi kalitede değildir. Sonra lahana yaklaşık beş kilogram parçalamak gerekir. Bu miktar için dört orta havuç, kaba tuz üç çorba kaşığı alınır. Iyotlu tuz kullanılamaz. Kullanım ahşap kaplar izin vermez evde lahana turşusu olduğundan uygulaması en iyisidir emaye eşya beş litreye büyük kepçe veya tavada şeklinde. Alüminyum tencere böylece izole asit dekapaj alüminyum aşındıran serbest olarak, bu işlem için tavsiye edilmez zararlı maddeler tuzlu su girmesini.

Yani, rendelenmiş lahana, havuç bir kaba rende giyilen. Şimdi, lahana belli bir miktar almak ona rendelenmiş havuç az miktarda, biraz tuz dökün gerekiyor ve suyu henüz konuşamıyor kadar ellerinizi ovmak ilerledi. Masanın üzerinde bunu yapmak için arzu edilir. lahana Frayed parça tavada yatıyordu ve özenle sıkıştırılmış. Sonra lahana yanında yer almaya ve öğütme işlemi tekrarlayın. Tüm lahana serilir, gazlı bez ile örtün ve tavaya biraz daha küçük bir çapa sahip, baş aşağı bir plaka üstüne koymak için gereklidir. Eğer yük koymak gerekir plaka üzerinde (genellikle suyla üç litrelik kavanoz alınmıştır). Aynı zamanda suyu öne başlar ve lahana fermantasyon oluşur. Bu süreç üç dört gün sürer. Bu süre zarfında, sürekli dibe ulaşmalıdır uzun sopa ile lahana delinme gerekir. Bu çıkış gazları lahana acı bir tat vermek sağlayacaktır. En kısa sürede lahana köpük yüzeyden kaybolur - Bu hazır olduğu anlamına gelir ve bir cam kavanoz ve buzdolabına konabilir.

şeker ile bir tencereye lahana turşusu gibi birçok. Bu bütün sadece tat şeker serpilir tuz lahana ile aynı şekilde yapıldığında. daha aktif fermantasyon işleminin bir sonucu olarak. mallar burada kullanılmaz beri Lahana çok dikkatli, yoğunlukta olmalıdır. Bu şekilde evde Lahana turşusu hafifçe kadar 2-3 gün pişirme süresini azaltmak için izin verir. Ayrıca delip lahana gerekli.

Bir yöntem, salamura lahana Lahana asitle temizleme önceden oluşturmaktır.

Bunu yapmak için, almak gerekir:

• lahana yoğun lahana İki orta kafa;
• rendelenmiş havuç iki yüz gram;
• polstakana kaba bir tuzu;
• kaynamış su İki litre;
• Dereotu tohum.

Her zamanki gibi, üst yapraklar lahana kaldırılacak gerekiyor. İnce lahanayı doğrayın ve ona bir havuç dökün. Sonra, derin bir tabak alan tüm tuz geri dökün, bu çözünmüş tüm tuz kadar kaynar su ekleyin ve karıştırın gerekir.

bir süzgeçten olarak lahana küçük bir bölümünü koymak ve lahana kendileriyle kaplanır ve böylece tuzlu su batırılmış. Tut salamura lahana yaklaşık bir dakika sonra o kvass olduğu bir kap içine dökün. Alüminyum tencere geçerli değildir! lahana Her parti dereotu tohumlarını dökmek zorunda. Onlar lahana gücü ve farklı bir lezzet katacak. o lahana biraz üzerinde uzanır, böylece sonunda lahana salamura dökün. Üstüne üstlük sen boyunduruğu koymak gerekir. Gazların birikintileri gidecektir lahana lahana delmek zorunda zorunludur.

Bu evde nasıl lahana turşusu olduğunu. İstenirse, bütün kış sezonu için işlem birkaç kez tekrarlanabilir ve tüm ederken insanların sürekli canlılık, sağlık ve iyi bir ruh hali bir dalgalanma hissedeceksiniz, lahana turşusu kullanıyor.