Kış için mantar hasat. işleme yöntemleri

ve kışın olacak - Her ev kadını yaz aylarında çok çalışmaya bilir. Yaz ve sonbaharda birçok insan yapmak kış hazırlıklarını mantar. Genel bir kural olarak, birçok olabilir komposto ya da reçel pişirmek, ama kış için hasat mantar nasıl, herkes bilir. Çoğu zaman, bu ev kadınları mantar kullanmak. Bu mantar mağazalarda satılmaktadır ve bunlar ormanda bulunacak değildir.

Ne mantar daha iyi?

Uzmanlar küçük mantarlar taze mantar satın öneriyoruz. Onların yüzeye dikkat etmelidir seçtiğinizde. Bu çürümenin hiçbir izleri, beyaz, temiz olmalıdır.

mantar hazırlanması kış için

Yani, mantar satın aldıktan sonra size mantar hasat gibi bu prosedürü başlayabilir. Ancak, öncelikle, dikkatlice cilt şapka çıkarılmalıdır ve geri kesti. Daha mantar yıkanmış ve bir tavaya yayıldı. Sonra 1 limon mantar 450 gram oranında mantar limon suyu bir kapta eklemeniz gerekir. Ayrıca buradan ekleyebilir ve bir tutam tuz olmalıdır. yaklaşık 3-4 santimetre farkla birlikte içeriğini kapsayacak şekilde Bundan sonra su zirveye yerleşti. ocakta Mantarlı tava koyun ve bir taşım kaynatın. 5 dakika boyunca kaynatın.

Bundan sonra, ön form mantarları devam eder. Sen, sıcaktan pan kaldırın ondan mantar kaldırmak onları soğutmak ve bankalara koymak izin vermelidir. Mantar tüm hacmini işgal etmek gerekir, ancak kapasitenin sadece% 70 değil. Yukarıda itibaren onlar pişmiş edildiği bir et suyu ile doldurulur. Sonuç olarak, bankalar bir tabağa koyun, soğuk su ile tencereye mantar urganlar kapak ve yer ile kapatılmalıdır. kaynatın ve yaklaşık bir saat boyunca ısı tutmak getirin. Ayrıca, bankalar tava çıkardı. serinletici mantar, metal kapaklar ile kapatılmış sonra. Yıl boyunca kuru bir yerde saklanır Mantarlar. Böyle hasat mantar mantar taze tat kaydedebilirsiniz.

Kış için diğer yöntemler prigotolveniya mantar

Yukarıda tarif edilen yönteme ilave olarak, ürün veya diğer işleme yöntemleri vardır. Başlangıçta, boş her biri üzerinde yapılacak unutulmamalıdır mantar türüne ayrı ayrı.

Kurutma ve tuzlama

kış sadece terbiye edilmesi yolu, ancak kurutma değil için Housewives mantar pişirin. Bu hasat en basit yöntemdir. Bu prosedüre geçmeden önce, mantarlar yıkamak olmadığını belirtmek gerekir, ama sadece toprak ve çeşitli çöp temizlenir. Bacaklar kapak 1,2-2 cm kesilir. Bundan başka, 2-3 saat boyunca bu 40-50 derece arasında bir sıcaklıkta pislik gerekir. Yaz aylarında güneş en iyisi olacaktır. Ayrıca kurutma fırınında mantar olabilir. Aralarında kısa bir mesafe bırakarak bir iş parçacığı üzerinde dize onlara gerekecektir. Kurutulmuş mantar çorbası pişirmek için mükemmel. Mağaza sadece hiç nem olmadığı serin ve karanlık bir yerde, içinde olmalıdır.

tuzlama

mantar Hasat onların tuzluluk olabilir. Bu, minesi veya cam tencere gerektirecektir. Önce temiz, prebrat ve mantar durulama gerekir. Daha sonra, soğuk suda ıslatılır, (su, her gün değişen bir hafta) acılık bırakılmıştır. Daha sonra mantar sıkıca böylece tuz interspersing, tencere veya fıçıları koymak (ham maddenin kilogramı başına -. 1,5 kaşığı). tat göre, defne yaprağı ve biber ekleyin.