Starorussky Kurnik. Ivan korkunç olarak bilinen tarifi olan pasta,

Ünlü Rus kekler her zaman milli mutfağının gurur olmuştur. Pasta ve bereketli mayalı hamur sulu yağlı merdaneli, turta, Moskova'nın en iyi restoranlar beslenen, fırın zarumyanennye Rus edebiyatının klasik eserlerde tarif edildi, bu olmuştur ve herhangi şenlikli yemek ana yemekler biri olmaya devam ediyor.

Kurnik - pasta, taktiği eskiden beri bilinen Rusya, Don ve Kuban güney bölgelerinde, özellikle popüler oldu. O tavuk ile dolu bir yüksek çok katmanlı pasta Serve dair kanıtlar yazılmıştır Ivanu Groznomu. Kompleks, çok katmanlı ve çeşitli soslar oluşan tavuk dökme olan, kek bolluğu, rahatlık ve çok sık bir şekilde dekore edilmiş bir sembolü giysisi tablo.

kendine özgü özellikleri vardır tarifi olan pasta, - Klasik Eski Rus Kurnik. Onun Koni şeklindeki kabuk mayasız hamur elde pişmiş. Bu torba dolum bir tür kaymıştır et, fungal ve tahıl tabakadan oluşan kompleks sonucuna varılmıştır olan ince krep. Bu karmaşık yapının üst kısmında çıkan pişirme buharla sırasında oluşmuş bir delik bırakır. Kek fırından çıkarıldı ve sıcak masaya servis borulama, o bir volkan gibi, bu adını açıklıyor inanıyoruz kurilsya.

Klasik Kurnik - kek, olan tarifi eski yemek bulunabilir, zor ve zahmetli hale. onun üretimi için zaman ve çaba harcamak gerekir. Ama sonuç buna değer olacaktır. Ve belki de iyi bir hostes misafirler fethetmek için, önemli bir aile olayı bir pasta pişirmek için çalışmalısınız.

Nasıl Kurnik pişirmeye? dolgular, en az üç türü kullanarak bu kek için. zorunlu haşlanmış tavuk eti yapılmış bir tabakası, ikinci - kızarmış soğan ile karıştırılmış buğday veya pirinç lapası, dan, üçüncü tabaka, mantar yumurta, asidik üzümü vs olabilir

Gerçek bir Rus Kurnik hazırlayın. Pasta tarifi, geleneksel düğün için kullanılır. pasta kabuk yapmak için ilk. Unun iki bardak, tereyağı, yumurta yarım paket, ekşi krema üç yemek kaşığı süt çeyrek fincan, sönmüş soda dan karıştırılır. İyi vymeshennoe hamur bir top haline yuvarlandı ve buzdolabında konur.

İçi için deri ve kemik ve ince ince doğrayın gelen tavuk, gevşek et kaynatın. İkinci katman doğranmış taze otlar ile karışık haşlanmış pirinç doldurma, üçüncü katman kızarmış mantar ve soğan yapacak sahip olacaktır. Gerekli tüm katmanları tuz tat eklemek.

shift doldurma Her katman gözleme. Krep bilinen herhangi birine göre fırında tarifi ya da taze maya. Kurnik krep dokuz pişirmeye gerek.

pasta tüm malzemeyi hazır olduğunda, o toplanabilir. mayasız hamur Dördüncü büyüklüğü yassı çapından biraz daha büyük olması gerektiği rezervuar içine alınır. kek üzerine üçüncü pirinç bölümünü ve ardından gözleme, tavuk üstünde gözleme, bir gözleme ile üst kapak tekrar yayıldı. tüm dolum tamamlanıncaya kadar, yani onu gözleme kapatıp tekrar, mantar dolgu üst üçte koyun. en üstteki katman değil krep, bir dolum olmalıdır. Kek daha sulu için, dolgu her bir katman aşağıdaki gibi hazırlanır sosu küçük bir miktar dökün. tereyağı 50 gram, ekşi krema bir yoğunluğa kadar sos kadar, un yağı karışımı ve derin bu karışım, yavaş yavaş tavuk suyu dökmek, kızarmış, buna un bir kaşık ekleyin ocağı eritebilir. Son aşamada ise bu ekşi krema veya ağır krem çeyrek fincan iki çorba kaşığı ekleyin.

Test bit kalan kısmından itibaren dekorasyon için çıkarılabilir ve dinlenme yuvarlak katmanına yuvarlandı ve onlara "volkan" bir deliğin üstünde yapılan krep ve Topingler yığınını kapsayacak edilir. Kurnik bu sarısı yağlar, oyma testi süslemeleri ve hafif bir ısı pişmiş koydu.

Kurnik onların yeteneklerine güvenen değilse veya, sen dolması tavuk ve patates (haşlanmış tavuk katman ve bir katman pişirebilirsiniz lezzetler üzerinde kuvvetlerin harcamak istemiyor olanlar için basit bir tarifi haşlanmış patates, bir ekşi krema soslu sulanır). Bu durumda, pasta çoğu için taze ve mayalı hamur olarak alınabilir.