Tarifi Hashanah - bizim masa üzerinde Antik çanak.

Muhtemelen, tam güvenle biz sadece Ermenistan topraklarında en popüler yemekler Şunu söyleyebiliriz, ama aynı zamanda tüm Güney Kafkasya karma olduğunu. Bu sadece çok yararlı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemek. Temel tarifi Aşana eski çağlardan gelen ve çok az değişmiştir uğramıştır.

Tarihsel olarak, karma gıda köylüler için olduğunu, o geç sonbahar hazırlanıyor ve sıcak günlerin başlangıcı öncesinde edildi. Hashanah tarifi pişirmek ve sabahın erken yapılan yemek çok zaman gerektirdiğini göz önüne alındığında - çanak çok tatmin edici olduğunu, ev kadınları gece ile pişirin.

Zaten bu antik yemeğin, çalıştık olanlar genellikle kendi karma nasıl merak ediyorum. Aslında, yemek tarifi, basit Hashanah olan pişirilmiş, kaslardan gibi biraz ve yemek özel bir bilgi gerektirir. ürünlerden gerektirir: Sığır ayak (1.5 kg), yaralar (0.5 kg), sarımsak, turp, tuz birkaç kafaları. Ve ayrıca ışın maydanoz, fesleğen, tarhun üzerinde.

düzgün parçalara sığır bacak (kavrulma ve kazıma) olup, ayrıca yıkanmış, bölünmüş (kesme) hazırlamak ve soğuk su içinde saat beklemeye izin vermelidir önce eklenmelidir. Sen koşu girebilir veya tam o değişen tutmak için gerekli her 2-3 saattir soğuk su ile kapsayabilir. Bundan sonra, Laid bacakları üstünde 15-20 cm su ile çok geniş bir tavaya vardiya ve örtmeyen, tekrar durulayın.

hazırlanması sırasında Aşana kesinlikle hızlı kaynamaya izin veremez. periyodik köpük ve yağ toplama, tuzsuz kaynatıldı.

Daha sonra soğuk su dökün ve koku tamamen ortadan kalkana kadar yemek temiz ve durulama - Yaralar önce de hazırlamak gerekir. Bundan sonra, suyu izleri, yıkama kesmek ve pişirme ayak eklemek boşaltılmalıdır. Et kolayca kemiklerden ayrılır ise - hazır Hash. Sonunda kaldırıldı yağ eklemek gerekir.

Masanın üzerinde "ateşle" doğrudan servis edilir çok sıcak, onun için - tuz, turp, boşanmış suyu ezilmiş sarımsak, baharatlı yeşil ve pide.

Geleneksel olarak, Ermeni mutfağı karma zachorpyvaya lapa lavashom kuru, orada yapılmış, ancak modern yemek tanıdık bir kaşık kullanabilir. hashu olarak, erken zamanda rağmen, genellikle servis votka, o olmadan bu çanak "gitmeyecek" inanılmaktadır.

hazırlama işlemiyle yaratıcı uygun Ermeni mutfakta et abartı leşlerini işledikten sonra ayrıldı. Yani, bu "yaratıcılık" klasik örneklerinden biri Fransızca adında bir reçete aşana çağrılabilir ve bunun varyasyonları - Lyonnaise Red.

Pişirme esnasında baharat kıyılmış et kalıntılarından ve sebze bir tava karışım içinde kızartılır. Bu yemeğin hazırlanmasında, güvenli bir şekilde zevk, ya da sadece daha erişilebilir olmayan katkı maddelerinin seçilmesi, malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Bu yemeğin tüm çeşitleri forması gereksinimleri - tüm kolay ve hızlı hazırlanması çok ince doğranmış gerektiğini bu.

Eğer kendi bir şeyler getirecek çanak seçilen bileşenlerin her biri, programında et daha lezzet saygısı, renkler ve tatlar vermek, böylece hayal güçlerini ifade etmek korkmayın. yemeğin çok lezzetli ve orijinal ve karma yapmak için nasıl soru çıkıyor, bu nedenle "bir komşu gibi" çok zordur ortaya çıktı. Bu özellikle belirli Hashanah hazırlanması için kullanılmış olan tam olarak kesin bu ürünlerin almak zorunda kalacaktır.

Eğer deneme ve sebze gibi onun tarifi Hashanah geliştirmeye karar verirseniz, patates çanağı eklemek deneyin. Zaten haşlanmış ve çiğ gibi kullanılabilir. Ham ızgara veya küpler halinde kesin. Cook karma ya yumuşak bir kıvama veya kızarana kadar olabilir - zevkinize.

pişirme sürecine iki yaklaşım vardır çünkü pişirme işlemi, her şey gibi de, size seçim hakkı verir. Sonuna kadar her şeyi birlikte birleştirerek, ayrı ayrı yemekler her bileşeni hazırlamak veya kademeli olarak tek içeriklerinin ekleyebilirsiniz. Bu yemek mutfakta deneme yapmak isteyenler için idealdir, fakat omzuna sadeliği bile acemi metresi arasında.