Uskumru nasıl tuzlanır. İki hızlı pişirme tarifleri

Her ailende, yıllarca ve hatta nesiller boyu toplanan özel bir tarif kitabı vardır. Bu koleksiyon bazen birkaç cilt kadar büyür ve benzersiz ve eşsiz yemekler içeren gerçek bir depo içerebilir. Ancak ilginç tarifler sadece tecrübe ile yaratılmıyor. Bazen metresler birbirlerine küçük sırlarını açığa vururlar. Örneğin, uskumru nasıl tuzlanır. İlk bakışta özel bir beceri gerekmez. Ancak her yerde, hazırlanan yemeğin gerçek bir yemek unvanını oluşturan küçük nüanslar vardır. Burada, örneğin tariflerden biri.

Uskumruyu evde tuzaya nasıl sokarım

Baharatlı büyükelçi, balıkların lezzet kalitesini korurken, denizde olmanın harika bir yoludur. Bu tarif hızlı pişirmeyi fazla çaba harcamadan gerçekleştirir. Çanağı yıkayıp ertesi gün masada servis edilebilir. Bu durumda, bu tarifin tüm bileşenleri hemen hemen her mutfakta bulunabilir. 2-3 orta boy uskumru için sayı ve oranlar hesaplanmaktadır.

Başlamak için balık kesilmelidir. İçleri çıkarır, başı ayırır, yüzgeçleri ve kuyruğu keser, cilt pullardan temizler. Karkasların yaklaşık 2 veya 3 santimetre büyüklüğünde kabaca eşit parçalara kesilmesi gerekir.

Uskumruyu bu tarifi ile tuzlamak için, baharatlı tuzlu suyu pişirmeniz gerekecek. Aşağıda bunun için gerekli bileşenleri ve orantılarını bulacaksınız.

- Yarım litre su;

- Masa tuzu - 1 çorba kaşığı;

- 3 parça halinde körfez yaprağı;

- Yarım çorba kaşığı kişniş baharat

- Şeker kumu - 1 çorba kaşığı;

- Yarım çorba kaşığı hardal tozu;

- Karanfil - 1 tomurcuk;

- Bitkisel yağ (ayçiçeği olabilir) - 1 çorba kaşığı.

Peki, uskumruyu baharatlarla tuzağa nasıl çıkarırsın? İşte ayrıntılı bir adım adım talimat. Baharatlarla tuzlu su hazırlamak için paslanmaz çelik bir tencereye ihtiyacınız olacaktır . İçinde su döküyoruz, yukarıdaki tüm malzemeleri koyduk ve kaynatmak için ocağın üzerine koyduk. Bundan sonra yaklaşık 5 dakika algılar ve yangından tavayı çıkarırız. Sıvının soğumasına izin verin.

Kesilmiş uskumru, zaten soğuk olan tuzlu suyun kısımlarına keserek balıkları tamamen kapar. Tavayı plaka veya kapakla örtün ve bir gün boyunca buzdolabına koyun. Sonra bu yemek masada servis edilebilir. Bu tart'ı ve aynı zamanda nazik baharatlı tadını denedikten sonra, uskumruya nasıl tuz konacağına dair bir sorunuz kalmayacaktır.

Ancak daha da hızlı bir tarifi var. Uskumru yapmanın klasik yöntemini takdir edenler tadına gelecek. Onun için donmuş balıkları kullanabilirsiniz.

Uskumru, önce buzdolabından çıkarılmalı ve çözülmeye bırakılmalıdır. Bundan sonra kuş ters çevrilir ve yukarıda açıklanan tarife benzer biçimde kesilmeye hazırlanır. Uskumru karın boşluğundan siyah filmi çıkarmayı unutma. Aksi halde, bitmiş yemeğin acıları olacaktır. Daha sonra balıklar küçük eşit parçalara bölünmelidir.

Uskumruyu bu tarifi kullanarak nasıl tuzlayabilirim ? Oldukça basit. Örneğin, iki orta boy balık yapmak için gerekli olan bileşenlerin miktarını alın. Bir buçuk çay kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı sofra tuzu var. Birlikte karıştırılması ve düzgün rendelenmiş uskumru karkası gerekir. Karında iyice tuz bırakmayı unutma.

Bu hazırlıklardan sonra, balık emaye derin kase içine konmalıdır. Ayrıca, polimer malzemeden yapılmış kapaklı özel bir yemek de uygundur. Böyle bir kap güçlü bir tuzlu suyla bile kimyasal olarak tepkimeye girmez. Dolayısıyla içinde uzunca bir süre saklanan herhangi bir çanak tazeliğini ve orijinal tadını koruyacaktır. 2-3 saat boyunca uskumru kutusu, ışığa nüfuz etmeyen serin bir yere konmalıdır. Bu süreden sonra, kabın içinde oluşan sıvıyı boşaltın. Balıkları 10 saat daha terk ediyoruz.

Uskumru fazla tuzdan yıkanır ve bir peçeteyle kurutulur. Porsiyonlamadan önce birkaç karabiber, bitkisel yağ ve taze soğan eklemeniz önerilir.