Fransız rulolar

Ve gerçek Fransız ekmeği rulo çalıştı olur? Montmartre'deki henüz ziyaret ülkemizin değil tüm sakinleri geliyor bana. Ama bu o lezzetli Fransız ekmeği rulo ortalama ve bizim için ulaşılmaz bir şey kalmaz. Bu yazımda bu geleneksel için size birkaç tarifi boyamak zorundadır Fransız kahvaltı.

mi Malzemeler: Süt 400 mi, 4 yumurta, yağ 200 g kuru maya - paket 20g kilogramı unu, şeker kaşık test etmek için 6 çorba kaşığı ve şurup 400 g, vanilin, bitkisel yağ, 70 g yığınlarının bir çift 400 ml su şurubu. Fransız olmak için rulo tarçın, ardından yaklaşık 15 g pişirin

Bazıları için tarifi çok karmaşık olduğunu görünebilir, ama sadece tüm talimatları dikkatle uygulayınız değil ve tüm Alacağınız.

İlk adım demlemek hazırlanıyor, pişmiş süt, maya ve şeker 3 çorba yarısını almak proteininden sarısı ayrı, şeker sarısı ovmak. Bir mikser veya sıradan bir çatalla yendi Proteinler,, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

süt, yumurta sarısı ekleyin dövülmüş yumurta akı ve sünger, hafifçe karıştırın.

Biz biraz unu dökün ve bitkisel yağ dökün. yemek hala bir çalışma yüzeyi serpin gerektiğini unutmayın.

Mesim tek tip ve yumuşak olmalı, dikkatli hamur ve 5 parçaya böler. Tüm bu parçalar yarım santimetre kalınlığında yaklaşık dikdörtgen kare göz önüne sermek.

5 parçaya yağ bölünmesi, (yağ ince şeritler halinde yayılması için daha iyidir) hamur Her bir karenin ortasında bir parça tereyağı koydu. , Kareler üst ve alt kenarları sarın (bu düzen önemlidir cinsinden) sonra sağ ve sol kenarlarını kadar ekleyin.

Şimdi bir santimetre kalınlığında elde edilen zarf rulo ve baştan tekrar - kare, bükülmüş uçları haddelenmiştir, yaklaşık 0.8 santimetre kalınlığında geri döndürün.

Tüm beş zarf ile bu prosedürü bittikten sonra, diğer bir rulo haline getirmek ve bu rulo tekrar salyangoz zaten yerinden. Ahşap bir gemide bir kenara koy ve bir saat buzdolabında ayarlayın unla çıkan "salyangoz" serpin.

Bu süre sonra, mandrel ile işlemi gerçekleştirmek için buzdolabı bir ulitochke ve iki kez daha elde edilir. Bundan sonra 0.6 santimetre kalınlığında ve 12 parçalar halinde kesilmiş bir çevreye hamur rulo. Bu parçaların simit kapalı değil fırına koyun için acele edilir, önce kağıt ile kaplı bir fırın tepsisine yarım saat onları koymak gerekir: "gelir" izin verin. Bizim ulaşmak simit, fırında onları koyduğunuzda, 12-14 dakika boyunca 230 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış. Bizim Fransız çörekler pişirilir olmasına rağmen, bize şeker şurubu edelim. şeker ve su şurubu karıştırın ve smazhem hala sıcak, boru sıcak çörekler (eğer tarçın ile yaparsanız, bunu unutmayın).

Eğer tek seferde fırını istemiyorsanız, ekstra hamur parçalarını dondurabilirsiniz ve vkusnyatinki yemek istediğinizde sadece olsun. Yani 10-13 dakika boyunca masaya taze Fransız rulo olacak! Uygulama bu miktar yaklaşık 40 bileşenler rulo döner tipik olduğunu göstermektedir.

İlk tarif için bir "Fransız roll" olduğunu bir gün yoksa, size aileniz tablo ile ikinci seçeneği deneyin önermek , karamel sos biraz daha hızlıdır.

tabanı için Malzemeler: 130 g şeker, 250 g un, 10 g maya, tereyağı 250 g, vanilya şeker.

sos için Malzemeler: şeker, 0.1 kg, krem bir çay kaşığı, tereyağı 0.1 kg.

şeker ve bir bardak su yaklaşık 50 gram eklemek, sıcak su içinde maya çözündürülür, daha sonra un ilave ve hamur yoğurmak. Hamur yumuşatmak kadar yaklaşık 10 dakika Mesim ve sonra ılık bir yerde bir saat bir buçuk ayarlayın. Hamur uygun olduğunda, tekrar mesim folyo ile kapatın ve bir kaç saat için bir buzdolabı içinde koyun. Bu yükseldiğinde, yağ, şeker ve vanilya 80 gram, daha sonra bükülmüş kenarı, hamur üzerinden bir merdane silindirinin ortasında koymak dört parçalar halinde kesmek. 15-20 dakika boyunca buzdolabında soğumaya koymak üç katman, katlayın. Sonra prosedürünü iki kez daha tekrarlayın.

üç kez buzdolabında aralıklı hamur, yayılması olarak, 180 ° C'de 30 dakika fırında tepsinin üzerine topları kadar bir sıcaklıkta haddeleme ön. Yarım saat sonra 150 ° sıcaklığı azalır ve bir yarım saat boyunca pişirilir. Bu arada, hamur pişirilir, bize karamel edelim. su bir çorba kaşığı ateşe kap duran yerleştirilen şeker 100 g, üzerine döküldü. Dökme kap krem, yangın kapatın yağ 100 g koymak ve elde edilen karışım sürekli fırçalamak edildi. Sıcak çörekler karamel sosu dökün.