Gurme mutfağı: uskumru, sebze ile pişirilmiş

Eskiden beri nazik balık, güzel kokulu sebze ve baharatlı otların kombinasyonu en iyi şefleri ve sıradan ev hanımlarını cezbetmektedir. Bu tür yemekleri pişirmek zor değildir, ancak sonuç her zaman pozitiftir. Uskumru , sebzelerle pişmiş , bunun güzel bir örneğidir. Lezzetli kendi başına, orta derecede yağlı olan bu balık, pişmiş sebzelerin yumuşak eti ile mükemmel bir şekilde birleştirilir ve zengin tatıyla en baharatlar birleştirilir. Dünyanın birçok ülkesi bu yemeğin yöresel mutfağın en güzel restoranlarında sergilendiği yerdendir. Ancak evde, hatta ülkede veya ormandaki bu harika yemeği pişirebilirsiniz. Ve bu arada, pahalı kurumların menüsünde bulunan çok yemek tarifleri ve çadırda kalan sevgililerin diyetinde bulunmamaktadır. Bu yemeklerden biri tabii ki sebzeli pişirilmiş uskumrudur. Bu tarife gençlerden çok uzak ve günümüzde popülaritesinin bir başka zirvesi yaşanıyor. Bir sonraki tatil için bu lezzetli ve kokulu çanağı hazırlamak için tüm detayları ve incelikleri anlayacağız.

Bir Balık Seçme

Tüm uskumru türleri fırınlama için uygundur. Balıkların ne kadar büyük olursa o kadar yağlı olduğu düşünülür. Belki de yaygın, yaygın bir uskumru için bu kural geçerli. Ancak, temsilcileri 1 kilo veya daha fazla olan özellikle büyük ırklara uygulanmaz. Onların eti çok kuru. Dezavantaj, aksine - herkesin istediklerini seçmesine izin vermez.

Uygun sebzeler ve bunların kombinasyonu

Genellikle uskumru domates, havuç, soğan, kabak ve patlıcan, karnabahar parçaları ile doludur. Uygun mısır çekirdeği, şalgam, patates, kabak.

Renklerle sebze seçerseniz çok ilginç sonuçlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kabak, pırasa, ıspanak, yeşil biber, bezelye, yeşillik karışımı ile balık doldurun. Özellikle üstüne kırmızı biber ile serpilirse, kırmızı renkte sebzelerle pişirilmiş uskumru çok etkileyici görünüyor. Ancak çok renkli meyveler karışımı şenlik ve zarif görünür ve tad ve aroma kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Çoğu sebzenin, balıkların yumuşak etlerinden daha uzun süre pişirilmesi önemlidir. Bu nedenle, doğranmış küpleri kızartma tavasında yarı pişmiş olana kadar pişirmek arzu edilir. Sebze karışımında adzhiki, eritilmiş tereyağı, salsa, doğranmış sarımsak veya genç soğan ekleyebilirsiniz.

Ilk turşu

Sebze ile doldurulmuş fırında uskumru , tüm maruz kalmaları önceden marine edilmişse ortaya çıkaracaktır. Bu amaçla, sirke kategorik olarak uygun değildir. Bunun yerine, beyaz şarap, soya sosu, kızartılmış süt veya domates suyu almak daha iyi. Çok iyi bu balık için uygun limon, koyabilirsiniz sadece dilimler halinde kesim. Ortak pişirme amaçlı sebzeler balıklarla birlikte marine edilebilir, böylece bütün kokular bir lezzetle harmanlanır. Otları unutmayın: biberiye, kekik, maydanoz, su teresi.

Uskumru fırında sebze ile

Pek pişirme yöntemleri var. Örneğin, balıkları , sebze karışımı ile doldurulmuş olarak dekoya koyabilirsiniz. Pişirme sonunda, ızgarayı kısaca açabilirsiniz - bu, çıtır bir kabuk sağlayacaktır. Folyoda sebze ile doldurulmuş çok ihale ve sulu bir uskumru elde edersiniz. Fırında, balık karkalarını büyük bir fırın tepsisine yayan, aynı anda hazırlayabilir ve birkaç porsiyon hazırlayabilirsiniz.

Çanağı tamamen hazırlamak için 150-170 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırında pişirmeye yeter.

Piknik incelik

Uskumru bir ateşte veya ızgarada sebze ile pişirilir - bu gerçek bir muamele! Balık fırını özel bir ızgarada zayıf bir ateşle pişirin ve sıcak kömürlerde tamamen gömebilirsiniz. İkinci hazırlama yöntemi için, karkasların birkaç kat halinde sarılı olduğu folyoyu stoklamak gereklidir.

Masaya besleme

Çamurlu karkaslar kendi içinde güzel. Ancak, mutfak endüstrisindeki gerçek estetik, porselen veya çanak plakalar üzerine koyacak, kireç dilimleri, taze yeşilliklerin dalları, zeytin daireleri ile süsleyecektir. Bu çanak ev yapımı turşu ve mevsimlik sebzeler ile oldukça uyumludur. Dilimlenmiş dilimlenmiş salatalık, menekşe Kırım soğanı, hardal tohumları, kapari ile etkili bir kontrast yaratılabilir.

Genellikle, ek süsleme ihtiyacı yoktur, çünkü bu rol ile sebze karışımı tamamen başa çıkmaktadır. Uskumru sebzeli pişmiş patates püresi, tereyagsiz haşlanmış pirinç, makarna ve bulgur eklenebilir.

Beyaz bir sofra sarısı, vahşi, vermut bu balıkla iyi uyuyor. Böyle bir tabak ve yüksek kalenin alkolüne (votka veya konyak) hizmet etmeye müsaade edilir. Alkolsüz içeceklerden, konuklara soğutulmuş yeşil çay, elma veya portakal suyu, domates, ev yapımı limonata sunabilirsiniz.

Tablaya servis yapmak için özel bıçaklar ve balık çatalları gereklidir.