Nasıl evde şişman duman?

alışveriş merkezleri geçerken, sık sık dayanıklı kuvvetli koku duymak füme pastırma. imkansız günaha karşı. Ama evde kendi başlarına hazırlamak için zordur? en pastırma duman anlamaya çalışalım.

Evde bir tabak her zaman daha iyi tadı - Tabii ki, en büyük avantajı kendinizi hazırlamak ve süreç üzerinde tam kontrole sahip olmasıdır. İkinci nokta, yağ satın alırken kaliteli bir ürün seçin ve bu yarısıdır. Son olarak, başka bir avantajı - baharat, onlar da zevkinize göre bağımsız seçilebilir.

çeşitli yollarla Kıptiler. Eğer kantinin pastırma duman nasıl bilmiyorsanız, sen sakinleri Transcarpathia tarifini kullanabilirsiniz - bu tarifi şişman çok lezzetli çıkıyor. Bunu yapmak için, bir et katmanıyla parça seçmek ve büyük parçalar halinde kesip - on santimetre genişliğinde ve yaklaşık yirmi beş uzunluğunda. saman parçaları temiz, yanmış yerleri kazımak ve bir varil içinde tuz ile kaplı. Zımpara belirtildiği şekilde Tuz, çok cömert olmalıdır. Böylece, şişman yirmi gün prosalivatsya gerekir. Zaman içinde, yağ tuzlarından saflaştırılır ve fazla sıvının tahliye etmek için gece asılı. Onun kantinin dokunmayın parçalara ayrı astı. Kindle yangın, yakacak odun geldi ateş etmemelerini Tyrsa serpildi ve duman. Sıcaklık yüksek olmamalıdır - tercihen yaklaşık otuz derece. Bu durumda, bir duman pastırma gün dayanabilir. esmerleşme görünümü var çıkarılıp alınabilir sonra.

Eğer pastırma bu şekilde duman nasıl bilmiyorsanız, bu Aerogrill füme edilebilir. Bunu yapmak için, taze ürün, tuz, seçme baharatlar, bir kiloluk almak gerekir sıvı duman ve kızılağaç yongaları.

Yağ piyasada seçim için ancak bir veteriner sertifikası sormaya çekinmeyin en iyisidir. Eh, yağlı et, sözde podcherevina katmanlarıyla ise - karnından pastırma kesme. Etin iyi parçası, yağ "bağlı" - Bazı sahipleri podchereviny Flank kaldırılmaz. füme zaman pastırma özellikle lezzetli. yağ pişirme, bıçakla temizlenmiş yaptığı hava dayak yerler kazımak gerekir önce, tüm gereksiz kaldırın. Bundan sonra, küçük parçalar halinde kesin. şişman aşırı tuz absorbe değil, ama sigaranın sonra bütün tat bozabilir yetersiz yağ tuzlanmış - Eğer kaba tuz tuz ekleyin gereken yağ Her parça, tuz çok ihtiyacı var. Sonra tuz pastırma değilse, siyah veya kırmızı - - kırmızı biber biber serpin gerekir. Bu işlemin ardından, yağ olağanüstü güzel renk olur. kekik, biberiye, - Nihayet domuz yağı farklı baharatlar serpilir adaçayı, hindistan cevizi fındık, kekik. Bu baharat Her direnmek imkansız olan yağ harika bir aroma, verecektir.

şişman işlendikten sonra, o sırılsıklam olacak şekilde, birkaç gün boyunca serin bir yerde koymak gerekmektedir. Eğer yağ duman on iki saat önce, bir fırça ile sıvı duman yağlamak için gereklidir.

Ayrı olarak, su dolu bir kaba (ille sıcak değil) kırmızı biber ekleyin ve karıştırın, sonra jelatin sorokagrammovy bir poşetin şişmeye bırakın. Meydana gelen karışım, domuz yağı, bir kaç dakika sayın.

Şimdi Aerogrill ile doğrudan çalışmaya devam edin. şişman duman önce, alt aerogrill kızılağaç cips koymak ve hiçbir kızılağaç vodoy.Esli nemlendirin, bir elma çip almak mümkündür. Salo ızgara ızgara üzerinde ayrıştırmak, sıcaklık olan altmış beş dereceye getirilir ve bu seviyede periyodik durumunu kontrol üç saate şişman kadar durmak. Bir süre sonra, şişman hazır olacak.

yürüyüş Aşıklar onlar için pastırma füme pişirme tarifleri toplamak - her durum için imza çanağı.