Pirinç fırında kaz: bir tarifi. Kaz, fırında folyo, pirinç ile doldurulmuş

Kızartma kaz servisi yaparken Herhangi yemek şenlikli hale gelir. Pazar aile öğle veya Yeni Yıl bu geleneksel yemeğin olmadan tamamlanmış değil. Kuş bütünü pişmiş ve dolgu gibi ürünlerin çeşitli kombinasyonları kullanır. Antik zaman içinde test edilmiş tarifleri vardır ve egzotik meyve ve sıradışı malzemelerle taze fikirler vardır. Ama çok uzakta klasik sürümlerinden yapmayalım ve güzel zarif yemek hazırlamak. fırında Goose pirinç - Geleneksel tarifi, ama bunun birçok yorumu vardır.

kuş hazırlayın

Biz karkas hazırlanması ile, her zamanki gibi başlar. mükemmel koparılan değilse, o zaman kalan tüyleri ve osmalivaem bazılarını kaldırmak. Sonra iyice akan su altında kümes yıkayın. boyutunda uygun ve onun kaz yayılan bir kap atın. su ve 2-3 limonun suyu ile doldurun. Sırılsıklam karkas yaklaşık 12 saat olacaktır. Daha sonra, marine hazırlamak. Üç ampuller soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilir. üç sıkma limon suyu ve geri kalan hamuru herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesilir. baharatlar, tuz ilave iki bileşenlerin bir karışımı ve bir maden suyu için. Biz marine bir kaz koydu ve bir başka 12 saat boyunduruğu altında bırakın.

Klasik bir tarifi

Şimdi dolum hazırlanmasına geçin. Küçük bir tuzu ile bir pirinç cam kaynatın, ancak yağ olmadan. Pişirme işleminde kaz doldurma batırılmış yağ ayırmaya. Budamak (10 adet) 20 dakika boyunca kaynar su ve daha sonra orta boyutlu parçalar halinde kesilmiş ile doldurun. Bir soğan temizlemek ve küpler halinde kesin. Bu üç malzemeyi karıştırın ve tat baharat ekleyin. Kaz karkas turşusu çıkarıp ile doldurulmuş. Karın, pişirme işlemi sırasında dökülmüş değildir kuru erik pirinç mutfak iplik dikilir. Kuşun üzerine yine baharatlarla serpebilirsiniz. Bu kol pirinç bir kazı hazırlayacaktır. Orada da marine gelen soğan koyun. kılıfı sıkıca oturan, kaçmak için buhar küçük deliklerden bir dizi oluşturan unutmayın. pişirme ilk 40 dakika sıcaklığı (220-250 ° C) çok yüksek olması gerekmektedir. Daha sonra 180 dereceye azaltır. Kaz dolması pilav, 2 saat içinde hazır olacak.

pirinç, elma ve kuru erik ile kaz

Dolum bu yemeğin hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Meyveler, kurutulmuş meyve ve baharat keyifli hale onların lezzet notları ve et kokuları verir. İçi için pirinç bir fincan, kuru erik 200 gram, 3 büyük yeşil elma, kimyon, tuz ve karabiber gerekir. Bu miktar, yaklaşık 3-3.5 kg ağırlığında bir iskelet üzerinde hesaplanır. Taze kekik demet, yenibahar karabiber, şarap (kuru kırmızı) bir bardak, başka 1 yeşil elma ve defne yaprağı almak gereklidir. baharat gibi çok sayıda nedeniyle, pirinç fırında kaz çok lezzetli dışarı dönecek. biz tuz ve biber ile hazırlanan karkası ovmak ve bir kenara koyun eder Öncelikle. Pirinç kaynatma böylece o yarı-ham. Elma küpler halinde kesilmiş, ancak büyük değil. Erik yıkandı ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra, mix elma, pilav erik, kimyon, tuz ve karabiber. İsteğe bağlı olarak köri küçük kaşık ekleyebilir. Farshiruem kaz (onun kürdan kesmek olabilir) göbek dikmek ve. Biz içeride kalması için kalan açıklığı elma suları kapanıyor. tavada leşi koyun ve kalan elma çevrili kekik, bezelye biber dallar ve şarap dökün. Tüm folyo kapatıp koymak fırına. Pişmiş Kaz pirinç, lezzetli ve ihale çıkıyor.

Bulaşık - kralların layık

Bu tarif bileşenlerin daha karmaşık ve zengin bir çeşittir. Ama sonuç Bu yemek pişirmek için denemek için buna değer. Aşağıdaki ürünler gerekir: yağı 25 g, bir elma, havuç, kereviz, bir ampul, çeyrek kaşık kekik, kuru, tavuk suyu, tuz, biber, 150 gram yabani pirinç 500 ml, sıradan pirinç 200 gram, kestane, 450 gram 4-5 kg kaz karkas ağırlığı. Elma, havuç, soğan ve kereviz kesim çok büyük küpler değil. Bir tavada tereyağını eritin ve yarım elma yayıldı. Onlar biraz ağır kaynayan edilmelidir. Sonra ayrı bir kapta bunları kaydırmaya. Geri kalan yağ, kızartma kereviz, soğan, kekik, tuz ve biber ilave olarak. Sonra bir tencereye suyu dökmek ve koyun yabani pirinç. Bir kaynar hale getiren asgari düzeye ateş azaltmak ve yaklaşık 35 dakika kaynatın. Daha sonra sıradan pirinç dökün ve bir kaynama noktasına getirmek, başka bir 25 dakika boyunca düşük ısıda pişirilir. sıvı kaynaması gerekir ve pirinç - yumuşak olma. Ayrı bir tavada 10 dakika kadar kestane pişirin. Sonra temizlenip 4 parçalar halinde her kesilmelidir. Biz kıç kadar kestane ve elma koyun. pilav ile doldurulmuş Kaz fırında olacak, bu yüzden 180 derece önceden ısıtılmış olmalıdır. Hazırlanan karkas tuz ve biber karışımı sürün. içeride doldurma koyun ve karın mutfak iplik dikildi. rice zapechetsya üç saat fırında kaz. Kontrol hazır özel termometre kullanıyor olabilir. Bu tanıklık 77-79 derece (bu et sıcaklığı) eşit olmalıdır. hazırlık sonunda, üstüne folyo ile kuş anlatabileceğiniz kızartmak için çok fazla değil. Bu pilav ile inanılmaz kaz çıkıyor. Reçete tabak karışık ama kesinlikle misafirlerinizi şaşırtın.

pirinç ve sakatat ile Kaz

Küçük karkas kaz hazırlanması için (1.5-2 kg) pirinç 300 gram, 2 yumurta, soğan, 50 g, tereyağı, 100 gram kuru mantar, maydanoz kiriş, baharatlar, herhangi bir köklerin 30 gram ve tavuk sakatat yaklaşık 150 gram gereklidir . Yavaşça cilt ve kemiklerden ayrı et. Kemikler, tavuk sakatat ve mantar ayrı bir tencerede kaynatın. kökler, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci yıkayıp kemik ve sakatat gelen suyu dökün. Cook, bu yüzden yarı pişmiş edildi. Sakatat ve mantar öğütülür ve pirinç ve baharatlar karıştırılır. Ayrıca kızarmış soğan ve doğranmış yumurta var ekleyin. Bu doldurma dolgu kaz ve onu dikildi. karkas Üstü tuz ve biber ovalayın. Kaz pirinç yaklaşık 2 saat ile fırında.

ilave

doldurma herhangi bir meyve, kuru meyveler, sebzeler, baharatlar ve kökleri eklenebilir. Pirinç pişmemiş koydu. Pişirme esnasında bu suyu geri kalan bileşenler emprenye edilir, ve yağ, aromatik ve lezzetli. Kaz karkas, önceden hazırlamak daha iyidir baharat veya marine yerleştirerek ovuşturdu. yukarı daha iyi onun kol Bake, bu nedenle kuş daha sulu ve yumuşak olacaktır.