Salatalık turşusu hazırlamak en kolay (1 litre suya)

Her hasat mevsimi, kışın lezzetli sebzelerle sevdiklerinizi şımartmak için ev hanımları en iyi tarifleri hatırlar, paylaşır ve salatalıkların yeni yollarını bulurlar. Çok popüler bir atıştırmalık, dikkatli bir yaklaşım gerektirir; böylelikle salatalıklar lezzetli ve gevrektir. Burada her küçük şey bir rol oynamaktadır - su, sebze, malzemelerden salamura kadar. Bu arada son nokta en önemlisidir. Turşu salatalık turşu onlara gerekli tadı verir ve farklı olabilir.

Gerekli malzemeler

Salatalık turşusu için ne gereklidir ? Öncelikle, genç ve taze olması gereken sebzelerin kendisidir. İkincisi, su. En uygun olanın kaynak suyu olduğu düşünülse de, şişelenmiş veya filtrelenmiş olarak alınması daha iyidir. Üçüncü olarak, baharatlar. Burada fantezi için havalandırma verebilirsiniz! Tuzlama için kokulu biber, karanfil, hardal tohumu, kuru üzüm yaprağı, horseradish, kereviz, dereotu, kişniş, nane, tarhun, caraway ve lovage kullanın. Kendi listenizde bu listeye ve birkaç daha kokulu baharat ekleyebilirsiniz. Daha horseradish, salatalık daha gevrektir. Son olarak, tuz. Bu, önemli ve belki de en önemli bileşentir. Turşu salatalık turşusu , kaya tuzundan daha iyi hazırlanır . Kategorik olarak iyotlanmış maddenin kullanılması tavsiye edilmez.

İki yöntemle asitleme

Salatalık turşusu için iki seçenek vardır. İlk soğuk bir yoldur. Bu durumda tuzlu su soğuk su ve tuzdan hazırlanır. Hıyar baharat ve baharatlar ile kavanozlara konur ve soğuk tuzlu su dökün. Kutuları kapak kapakları ile kapatın ve serin bir yerde saklayın. Salatalıklar bir ay içinde hazır olacak. Bu pişirmenin daha uzun bir yoludur. Salatalıkları salamura doldurursanız, 5-7 gün sonra hazır olurlar. Tarifi sirke kullanıyorsa, yalnızca ikinci yöntem uygundur. Kaynar suda tuz ile baharatları (defne yaprağı, baharat, biber ve akçaağaç yaprakları) koyun ve hazırlanan salatalıkları dökün. Salatalık turşusu hazırlanması - karışık değildir. Önemli olan tuz koymak için ne kadar tuz olduğunu bilmektir. Ortalama olarak, bu litre su için iki çorba kaşığıdır. Ancak bu gösterge değiştirilebilir ve sonra salatalık az ya da çok tuzlu hale gelir.

Dik tuzlu su

Bu tuzlu suda bulunan salatalıklar, çok miktarda tuza rağmen gevrek olmakta ve lezzetli tadın ortaya çıkmaktadır. Üç litrelik kavanozda, genç salatalıklar, yaban turbu yaprakları, siyah kuru üzüm, kiraz, taze dereotu, iki diş sarımsağı, bir bardak tuz, küçük bir kaşık sirke ve 2 litre su almanız gerekir. Hıyarlar uygun bir kaba konur ve onlara baharat ve baharat ekler. Ayrı ayrı salatalık turşusu hazırlıyoruz. Bir litre su için yarım bardak tuz koyun. Bizim durumumuzda, iki litre sıvı ve bir bardak tuz al. Suyu filtrelenir veya kaynatılır, soğutulur daha iyi olur. Salinayı kaldırıp salatalıklarla dolduruyoruz. Bunlar tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Üç gün sonra sebzeleri yıkayıp kavanoza aktarıyoruz. Baharatlar artık eklenemez. Salatalıkları tuzsuz kaynar su ile doldurun, küçük bir kaşık sirke ve rulo dökün. Serin bir yerde saklıyoruz. Salatalık çok lezzetli. Tekrar su dökülerek orta derecede tuzlu ve gevrekleşir.

Kış için hasat

Kış için salatalık turşusu, günlük tuzlama için olduğu gibi hazırlanır. Büyük partilerde, genellikle toplu kaplarda (kova veya fıçılar) ve sirke olmadan hasat edilirler. Tuzlama için sebzeler alışılmadık bir tad ve aroma veren çok sayıda baharat kullanılmaktadır. 10 kilogram salatalık için, 350 gram rezene (çiçek salkımı, sap ve tohum), 60 gram yırtıcı yaprak, 20 gram sarımsak, birkaç frenk üzümü yaprağı almanız gerekir. İstediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Salatalık turşusu nasıl hazırlanır? 1 litre su için 60 gram tuz alın. Kaba olmalı ve iyotlanmış olmamalıdır. Şimdi, baharatların ve ardından salatalıkların uygun bir kapasitesinin altına koyun. Malzemeleri tabakalar halinde değiştiriyoruz. Salatalık turşusu hazırlıyoruz. 1 litre su (soğuk) için, doğru miktarda tuz koyun, karıştırın ve sebzeleri dökün. Yukarıdan zorunlu olarak baskı uyguluyoruz. 25-30 gün sonra lezzetli bir atıştırmalıktan keyif alabilirsin.

Kışın tenekelerde salatalık turşusu

Kış için tuzlu salatalıklar kutularda hasat edilebilir. Gerekli raf ömründen kurtulduklarından emin olmak için küçük bir votka ekleyin. İki kilo salatalık için birkaç şemsiye dereotu, 5 siyah frenk üzümü yaprağı, birçok kiraz yaprağı, bir veya iki sarımsak karanfil, yaban turbu yaprakları, biber ve 50 gram votka verin. Salatalıklar kaynar su ile dondurulur ve daha sonra soğuk suyla durulanır. Onları baharat ve baharatlar ile dönüşümlü olarak kavanozlara koyduk. Ayrı ayrı salatalık turşusu hazırlıyoruz. 1 litre su için 50 gram tuz alın. Soğuk tuzlama yöntemini kullanırız. Turşu salatalıklarını doldurun, votka koyun ve kutuları plastik kapaklarla kapatın.

Taze tuzlanmış salatalıklar sıcak yoldan

Bilindiği gibi, salatalıkların turşulması sırasında turşu hazırlamak için iki yöntem kullanılır. Sıcak tuzlu su sebze sebebiyle daha hızlı salınır. Bu salatalıklar bir günde hazır. Önce gerekli tüm malzemeleri hazırlarız. Her iki tarafın da ipuçlarını kestiğimiz genç sebzeleri almak daha iyi. Daha sonra uygun bir kaba koyun (kavanozu kullanabilirsiniz). Onlara , dereotu, yaban turbu yaprakları, kuş üzümü ve kiraz, defne yaprağı ve biber tohumlarını ekleyin. Baharatların listesi isteğe göre genişletilebilir. Sarımsak ve bir biber tenceresi koyarsanız tat daha da akut olur. Hafif tuzlu salatalık için tuzlu suyu nasıl hazırlarsınız ? 1 litre su için iki çorba kaşığı tuz almanız gerekir. Slayt eksik olmalıdır. Ateşin üzerine bir kap koyduk ve tuz ekledik. Salatalıkla kaynatılmış pota koyun ve üzerine bir kapak takın. Salatalıklar serin olduğunda, hafif tuzlu ve yemek için uygun olacaklardır.

Ekşi salatalık

Salatalık turşusu için bir çok seçenek var. Hafif tuzlu, turşu, tuzlu veya turşu olabilirler. Ve burada, salatalık turşusu değil sadece önemlidir. Bir litre su sebze az ya da çok tuzlu yapmak için gerekli miktarda tuz alabilir. Pişirme teknolojisi çok önemli bir rol oynuyor. Genç bir salatalık, tercihen bir beden alın. Sonra onları kaynar suya daldırın ve hemen ardından soğuk suya daldırın. Böylece sebzeler güzel renklerini korur ve tuzlamadan sonra. Salatalıkları, her türlü baharat ve baharatla (kereviz, dereotu, yaban turpu, maydanoz, sarımsak) dönüşümlü olarak uygun bir kapta yaydık. Şimdi salatalık için turşu hazırlamanız lazım. 1 litre su için 60 gram tuz koyduk. Salatalıkları sıvı ile tamamen dolduracak şekilde doldurun. Üstte zulüm var. Salatalık bulutlanıncaya kadar salatalıkları oda sıcaklığında saklarız. Sonra onları daha serin bir yere karıştırıyoruz. Kışın salatalıklarını tenekelerde kapatmak isterseniz, akan su ile yıkanmalı ve yeni bir sıcak tuzlu su ile dökülecekler.

Baharatlı salatalıklar

Salatalık turşusu yapılırken daha fazla baharat ve baharat kullanılırken tadı ne kadar belirginleşirse. Her hostesin geleneksel olarak pişirirken kullandığı ek malzemeler seti vardır. Ancak, basit ancak çok sevdiğiniz iş parçasına rağmen, bunun yeni yönlerini açmak için her zaman yeni şeyler ekleyebilirsiniz. Bir buçuk kilogram salatalıkta 60 gram yeşil dereotu, 7 gram soyulmuş sarımsak, 2 gram kırmızı ve siyah (bezelye) biber, yeşillik kökü, fesleğen yaprağı, kekik, kişniş, kereviz, maydanoz, siyah kuru üzüm ve tarhun 8 gramını alınız. Tüm malzemeler, asitleme için uygun bir kapa yerleştirilir. Salatalık turşusu turşu hazırlamak için sadece iki madde gereklidir: su ve tuz. Bir litre sıvı için küçük bir slaytla iki kaşık (kantinler) almanız gerekir. Bu yaklaşık 60 gram olacak. Hazırlanan tuzlu suda salatalıklara baharatlar ve baharatlar döker ve pişinceye kadar serin bir yerde bırakın.

Birkaç ipucu

Her tarifi kendi lezzetine sahip incelikleri vardır. Turşu salatalık da istisna değildir. Bir tutam hardal tohumu veya büyük bir kaşık votka veya alkol salatalık kavanozunu patlamadan koruyacaktır. Kapağın altına birkaç dilim horseradish koyarsanız, üstte kalıp görünmez. Bu arada, horseradish salatalıklara olağandışı bir tat verir. Küçük bir meşe kabuğu parçası sebzeleri daha çıtır yapar. Haşlanmış salatalıklara her taraftan gelen ipuçlarını kesip bir çatalla eğirmeleri gerekir. Salatalıkları kavanoza çok sertçe basmayın. Bu durumda, daha az tuzlu su içirir ve sebzeler yeterince tükenmez. Tuzlu su her zaman biraz daha fazlasını yapın, özellikle reçeteyle kavanozları bir defadan fazla doldurmanızı gerektiriyorsa. Salatalık turşusu hazırlamadan önce, kalan bileşenleri hazırlayın. Özellikle, sıcak suyla yıkama yöntemiyle ilgilidir. Sirke kullanılmazsa, kabın küf yapmadığından emin olun. Kalıbını düzenli olarak temizleyin, gerekirse salatalıkları akan suyun altında durulayın ve yeni bir tuzlu su ile doldurun.

Klasik tuzlu su tarifi

Salatalık turşusu için birçok tarif var. Her birinin tuz miktarı farklı olabilir. Ancak yönlendirilmesi gereken bir gösterge var. Bu, bir litre su için küçük bir slayt ile iki çorba kaşığı tuzdur. Bu turşu içinde, lezzetli turşu salatalık olsun. Onları tuz haline getirmek isterseniz, tuz miktarı azaltılabilir. Pişirme işlemini hızlandırmak için salatalıkların sıcak tuzlu su ile doldurulması gerekir. Ancak bu ürün uzun süre saklanmaz. Salatalık çok tuzlu olduğu için daha fazla tuz koymanız önerilmez, ancak bu aynı zamanda herkesin takdirindedir. Ancak, çok tuzlu bir atıştırmalık elde ederseniz, sadece sebzeleri durulayın ve sulu suyla (kaynatın, soğutun) boşaltın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin.