Stalik Khankishiyeva dan Tarif: hazırlama pilav ve Lagman

Ortadoğu mutfağı geleneksel olarak onların et yemekleri, kokulu baharat ve otlar bileşimini içermektedir. Orta Asya yemekleri tanınmış şef ve uzman Stalic Khankishiev gerçek pilav ve lagman pişirmeyi biliyor.

Laghman: Stalik Khankishiyeva tarifi

Laghman pişirme için gerekli bileşenler:

et suyu için:

• Koyun kemik, göğüs, boyun ve sap - yaklaşık 1.5 kg;
• Bir havuç ve soğan;
• 3 küçük domates;
• Tuz ve karabiber ;

şehriye:

• un 1 kg;
• 3 taze tavuk yumurtası;
• Madde 1.5. Su (300 mi);

Sosu için:

• sebzeler şalgam, kereviz, biber, havuç, soğan, sarımsak - yaklaşık 1.5 kg;
• yaklaşık 0.5 kg koyun hamuru;
• domates (veya salça) - 3 şaka (veya 2 kaşık);
• kişniş, kimyon, maydanoz, karabiber, tuz, dereotu.

hazırlık teknolojisi

1 adım

Stalik Khankishiyeva basit gelen Reçete. Öncelikle bileşenlerin belirtilen sayıda hamur yapmak gerekir. Sıkı almalısınız. Daha sonra parçalar halinde kesilmiş, bir saat bekletin. kalın plait içine orta ve rulo kenar sıkın. yağını alın ve yağlayın. erişte istenen çapını almazsınız Şimdi ne zaman ana kadar uzanır. Ona tüm kablolama yatıyordu, yağ ile tepsiyi yağlayın. folyo ile örtün ve bekletin.

2 adım

sos hazırlanması - Stalik Khankishiyeva reçete sağlayan yeni bir adımdır. kazan yağı kızartma etin parçalar halinde dilimlenmiş. küpler halinde kesilmiş sebzeler, et ekleyin. Makarna veya domates kızarmış ve sonra çan biber dilimleri yatıyordu edilmelidir. sebzelere su ekleyin, tuz ile kaynatın, sezonu beklemek. Patates küpler azından aşağı. sıcak kalacak şekilde kısık ateşte sos tutun.

Üçüncü adım

kablolama çekin. iyi tuzlu suda Cast. Spatula bir tencerede erişte karıştırın. 3 dakika kaynatın. Sen hamur kaynamaz fark edebilirsiniz, ama aslında bu kez yeterlidir. Eğer lagman olduğunda, bunu görmek mümkün olacaktır. erişte kaynar su çıkarılır sonra, soğuk su içinde hemen durulayın.

Adım 4

Hazır sonra, sos erişte dökün geri tavaya dökün. Bu prosedür, soğutulmuş hamur ısı yardımcı olur. Sonra, et suyu üzerine dökün doğranmış otlar ile serpin. Stalik Khankishiyeva reçeteyi sağlar pişen bir makarna, kırmızı biber karışımı, tuz ve sarımsak - loizzhan. Ama bu baharat bölümü plakadaki eklenmelidir.

Pilav tarifi Stalik Khankishiyeva dan

ürün listesi

• hamur kuzu - yaklaşık 1 kg,
• yağ (bir bitkisel yağ sunar) ila yaklaşık 300 gram kurdjuchnogo;
• Şekil 1 ile ilgili kg srednezerny;
• havuç - 1 kg;
• 3 orta soğan;
• 3 sarımsak;
• kırmızı biber - 2 şaka;
• kimyon ve tuz.

hazırlık teknolojisi

Stalik Khankishiyeva gelen Reçete - en lezzetli biridir. bıçakla sopalarla içine havuç doğrayın. küpler halinde kesilmiş et, 1.5 cm kalınlığında. Şekil yineleme ve iyice yıkayın. ılık suya batırın. Maksimum sıcaklıkta kazanı ısıtın. Yağı ısıtın - tereyağında yavru eğer, domuz yağı eritin. ayıklamak için gereğini render sonra Altın kıkırdakları. İyi kızgın yağ Cast soğan. Düzgün kavrulmuş olmalıdır.

Bundan sonra, su ısıtıcısı, et ekleyin ve kavurun. Eşit havuç dökün. Birkaç dakika sonra tüm karıştırın. Fry havuç en az 15 dakika gerekir. Pişirme sonunda, ısı kısın ve kimyon biraz dökün. Havuç yumuşak olmalıdır. sıcak su dökün. Bu santimetre sebze ve et kapsamalıdır. sarımsak, biber büyük bir su ısıtıcısı soyulmuş baş koyun. kaynatıldıktan sonra minimuma ateşi kısın. açık kapaklı yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin et ve sebzeler. Şimdi tuz ekleyin. pirinç suyu tahliye ve bir su ısıtıcısı yerleştirin. kaynar su her litre dökün. su tamamen pirinç kapsamalıdır. Yangın her şeyin bir kaynama noktasına gelene kadar bekleyin maksimize edilir. Ana su buharlaştığı bekleyin. Bundan sonra ateş azaltmak ve yumuşayana kadar pirinci getir. öğütülmüş zira pilavı serpin, bunu demlemek verir.